Merlot har ofta en rik och syltig smak från mogna mörka frukter och bär. Körsbär, plommon och björnbär går att hitta. Även andra lena smaker som choklad och karamel. Beroende på lagring kan även vanilj, cederträ, tobak och läder finnas. Kan du känna gräsiga toner eller torkade örter?
Serveras fördelaktigt mellan 15-20 grader tillsammans med smakrika maträtter eller kraftigt smakande ostar. Allt från ört- och tomatbaserade rätter till mustiga rätter av vilt. Matcha gärna merlot som vin till pizza! Med sin fruktiga framtoning och låga strävhet passar ett glas som samlar aromerna bra, men till Merlot kan olika glas funka bra för olika önskemål. En mångsidig druva där allt från matchning av mat till vintillbehör kan varieras.
Biff, fläsk & lamm, gärna glaserade rätter. Tomatbaserat örter och milda kryddor, gärna till pizza. Bra till charkbräda med mjuka ostar.
Rött kött, örter, tomatbaserat
Gynnas av lagring. Lämpligt att lagra 3-20 år
Bred bas på kupan med viss avsmalning upptill
Merlot kan beskrivas som len, och tillsammans med andra druvor i en blend skapar den med sin silkeslehet ofta bra balans. Med sin relativa söthet och syltiga framtoning kan den ses som en avvikelse jämfört med andra kraftiga, sträva och jordiga druvor i samma klass. Det är även av den anledningen som den kan vara passande om man söker ett kraftigt och djupt vin, men man önskar inte strävhet och stramhet utan dras mer åt det fruktiga.
Merlot kan vairera stort i kvalitet och återfinns i många viner och många distrikt runt om i världen. Allt från enkla sötare bordsviner till mer komplexa exklusiva viner från välrenommerade vinhus. Söker man vin att lagra så bör man leta efter viner där Merlot är blandat med exempelvis Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc.
Merlot är vanligt att finna tillsammans med andra druvor i så kallade blends. Att viner inte består av en och samma druva har inget med kvaliteten att göra utan det är ett sätt att dra nytta av olika druvors karaktär. Håll utkik på Les Cépages för mer information om distinkt och vinhus där Merlot spelar en stor roll.
Vid smakning av en blend tillsammans med Cabernet Sauvignon, titta på smakprofilen för den druvan tillsammans med den för Merlot och se hur smakerna blandas och kompletterar varandra. Ett vin med inslag av Merlot kan lagras under många år och kan över den tiden utveckla nya komplexa och svåruppnåeliga smaker. Vid öppning av en blend äldre blend så rekomenderar vi för bästa upplevelse att använda sig av vårt paket Millésime.
Druvan är inte allas favoritdruva, även om vi tycker att det finns mycket att hitta! Något som kallas the Sideways effect är taget ur en film från 2004 där en av huvudkaraktärerna sa ”If anyone orders Merlot I’m leaving. I am not drinking any fucking Merlot!”. Citatet från filmen resulterade i en tillfällig dipp i försäljning av Merlot till fördel för Pinot Noir, som var karaktärens förstahandsval.
